法律論壇

A:  您好，應注意商業營利事業登記及營業稅籍
另可上衛生福利部食品藥物管理署網站查詢相關食品法規
諸如食品安全衛生管理法施行細則、飲料類衛生標準等很多相關規定要注意，下列即為飲料類衛生標準
飲料類衛生標準中華民國96年07月05日衛署食字第0960404584號令發布
中華民國99年05月05日署授食字第0991301019號令修正第四條、第六條
中華民國100年07月29日署授食字第1001302250號令修正第四條、第五條
中華民國102年08月20日部授食字第1021350146號令修正
第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 二 條 飲料類之原料水水質應符合飲用水水質標準。
第 三 條 有容器或包裝之液態飲料，其咖啡因含量應符合下列之規定：
一、咖啡飲料：標示低咖啡因者，其咖啡因含量不得超過2 mg/100 mL （20 ppm）。
二、茶及可可飲料：咖啡因含量不得超過50 mg/100 mL （500 ppm）。標示低咖啡因者，其咖啡因含量不得超過2 mg/100 mL （20 ppm）。
三、茶、咖啡及可可以外之飲料：若含咖啡因，其咖啡因含量不得超過32 mg/100 mL （320 ppm）。
第 四 條 重金屬最大容許量：
項 目 限 量 （ppm）
砷 0.2
鉛 0.3
銅 5.0
錫 （金屬罐裝飲料） 150
銻 0.15
備註：重金屬限量規定暫不包括天然果蔬汁及濃縮果蔬汁。

第 五 條 微生物限量：
類別 限 量
生菌數
（cfu/mL） 大腸桿菌群 （MPN/mL） 大腸桿菌
（MPN/mL） 沙門氏菌
一、含有碳酸之飲料：包括汽水、可樂及其他添加碳酸之飲料。 104以下；但有容器或包裝者應在100以下 10以下；但有容器或包裝者應為陰性 陰 性 陰性
二、果蔬汁及果蔬汁飲料
（一）未經稀釋及商業殺菌之鮮榨天然果蔬汁 － 103以下 10以下 陰性
（二）還原果蔬汁、果蔬汁飲料、果漿（蜜）及其他類似製品 104以下；但有容器或包裝者應在200以下 10以下；但有容器或包裝者應為陰性 陰 性 陰性
（三）發酵果蔬汁、發酵果蔬汁飲料 － 10以下；但經加熱殺菌者應為陰性 陰 性 陰性
三、以食品原料萃取而得之飲料（包括咖啡、可可、茶或以穀物、豆類等原料萃取、磨製或發酵而成，供飲用之飲料） 104以下；但有容器或包裝者應在200以下 10以下；但有容器或包裝者應為陰性 陰 性 陰性
四、添加乳酸或稀釋發酵乳調味之酸性飲料 － 10以下；但有容器或包裝者應為陰性 陰 性 陰性
備註：即時調製且為方便外帶所為之暫時性包裝，非用以延長產品儲存期限者，不以「有容器或包裝者」之類別判定。

第 六 條 本標準自中華民國九十七年一月一日施行。
本標準修正條文自發布日施行。