法律論壇

A:  您好：

民法第153條第1項規定：「當事人互相表示意思一致者，無論其為明示或默示，契約即為成立。」因此當顧客打電話來餐廳訂位，並表示要預訂價位較高的菜色，即便您僅以口頭方式答應，買賣契約也已經成立，因此雙方對該契約均負有履行義務。

依照民法第367條之規定：「買受人對於出賣人，有交付約定價金及受領標的物之義務。」而民法第234條規定：「債權人對於已提出之給付，拒絕受領或不能受領者，自提出時起，負遲延責任。」

依照您來文所述之情況，由於您已經依照當時所約定之內容提供相關食材，而顧客卻未準時出現，無故拒絕受領導致食材無法即時銷售，此部分您仍然可以依照上開規定向顧客請求付款。

於此也特別提醒您，未來若有顧客預訂高單價的菜色，可以先請對方給付訂金，以避免類似情況發生，顧客臨時取消導致徒增成本。